Ingrédients
- Pour la préparation de la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 140 g de beurre demi-sel mou, 10 g pour le moule
- 75 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- Sel
- Pour la préparation de la garniture:
- 600 g de tiges de rhubarbe
- 2 oranges
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol de robot, pétrissez la farine avec le beurre, le sucre glace, la poudre d'amande, l'œuf et une pincée de sel.
- Etalez comme une pâte à tarte entre 2 feuilles de papier cuisson.
- Laissez reposer la pâte 1h au frais.
- Préparation de la garniture :
- Epluchez les tiges de rhubarbe puis coupez-les en tronçons.
- Déposez-les dans une cocotte, recouvrez-les de sucre.
- Fendez et grattez la gousse de vanille.
- Râpez le zeste des oranges, pressez-les et mettez le tout dans la cocotte.
- Faites compoter doucement pendant 6 à 8 min.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- A l'aide d'emporte-pièce, découpez des motifs de votre choix de pâte sablée.
- Recouvrez-en de rhubarbe.
- Enfournez pour 30 mn.
- Servir tiède ou à température ambiante.
