Nom :
roquette
Aussi appelé(e) :
rouquette, rucola, rochetta
Saison :
décembre-mai
Conservation :
quelques jours au frigo, dans un sachet en plastique perforé
On mange :
les feuilles
Préparation :
en salade, en pesto
Précautions :
délicieuse mélangée à d’autres salades (pommée, chicorée…). Prévoir une sauce assez corsée, si possible avec du vinaigre balsamique. Se marie bien avec les légumes grillés et les fromages forts.
