Chou Pack Choï
Aussi appelé(e) :
Chou (blanc) de Chine
Bœuf ou tofu au choux pak choï
Ingrédients
- 600 g de choux pak choï
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 250 g de rumsteck, finement émincée
- (Pour les végétariens, vous pouvez remplacer la viande par du tofu de votre choix, fumé ou pas)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de xérès doux
- 2 c. à soupe de basilic thaï frais haché
- 2 c. à café d'huile de sésame
Instructions
- Laver le pak choï, l’égoutter et couper les feuilles en fine lanières.
- Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans le wok ou dans une poêle.
- Faire sauter l'ail 3 secondes, puis chauffer le reste de l'huile.
- Faire sauter la viande 3 min. en 2 ou 3 fournées à feu vif, elle doit être colorée mais pas complètement cuite.
- Oter la viande et la couvrir pour la garder au chaud.
- Faire sauter le pak choï pendant 30 secondes, ajouter la viande, la sauce soja et le vinaigre de xérès
- Faire sauter encore pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter le basilic et l'huile de sésame. Bien remuer et servir. Le cas échéant, décorer de lanières de poivrons rouges
