“On se bouge pour la planète” avec Emilie Wyss du Journal de Morges, qui a rédigé un article sur le Jardin Potager le 21 juin 2019 ! Lien vers l’article
Le Jardin Potager vous souhaite un magnifique été!
Les jeudis 18 et 25 avril 2019, il n’y aura pas de livraison, la Coopérative est en vacances. Dans votre panier du 11 avril, vous trouvez du raifort ainsi que des pelures d’oignons pour teindre naturellement vos œufs pour Pâques!
Toute l’équipe du Jardin Potager vous souhaite de très belles fêtes de Pâques et n’hésitez pas à partager vos créations et vos recettes sur le groupe Facebook !
Les Pelures d’oignons
Avec les pelures d’oignons du panier de cette semaine vous pourrez teindre naturellement vos œufs pour Pâques en suivant les étapes dans le document sur ce lien.
Le raifort
Le raifort est une plante vivace cultivée pour sa racine à la saveur particulièrement piquante et poivrée due à deux substances particulières : la sinigrine et la gluconasturtirine. A la fois plante et condiment, le raifort, cousine des graines de moutarde, pousse en Europe et en Amérique du Nord. On le nomme aussi radis de cheval, cranson, moutarde des allemands.
Comment le conserver ?
La racine de raifort fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur enveloppée dans un papier absorbant humide. Pelée, râpée et additionnée de jus de citron pour éviter son oxydation, elle se conserve, dans un bocal fermé, 3 semaines au réfrigérateur ou 6 semaines au congélateur.
Comment le consommer/cuisiner ?
Il vous faudra commencer par peler sa racine. Une fois pelé, on le mange généralement sous forme râpée (attention ça pique les yeux!). Pensez à vous débarrasser des parties vertes, qui sont trop amères. Notez aussi que pour éviter qu’il ne s’oxyde, il est nécessaire de verser du jus de citron ou du vinaigre dessus. Le raifort peut être incorporé aux sauces, vinaigrettes, dans les sandwichs, dans les ragoûts, enfin il accompagne aussi les poissons fumés, les salades de pdt, de betteraves, de céleri ou les œufs durs.
Ses feuilles sont également comestibles, et peuvent être consommées crues (sous forme de salade) ou cuites.
Voici quelques idées de recettes:
L’ail des ours
L’ail des ours, qui se nomme également : ail sauvage, ail des bois, ail à larges feuilles, ail pétiolé… selon les régions peut se substituer dans la plus part des recettes au basilic, aux épinards ou aux oignons verts. Toutes les parties de la plante se consomment : feuilles, boutons floraux et fleurs…
Comment le conserver ?
Déposez les feuilles entières dans un sachet plastique gonflé d’air, dans lequel vous aurez déposé une feuille de papier absorbant. Procédez de même pour les boutons floraux et les fleurs qui se conserveront quelques jours dans le bac à légumes.
Pour le congeler, il suffit de mixer les feuilles, tiges, boutons floraux et/ou fleurs avec de l’huile d’olive (suffisamment pour qu’ils soient imbibés mais beaucoup moins qu’un pesto) et de congeler le tout dans des bacs à glaçons que l’on peut décongeler au besoin et apprêter ensuite en fonction des envies… (source : http://papillesestomaquees.fr)
Comment le consommer/cuisiner ?
Voici quelques recettes pour vous inspirer :
Cette année les demi-journées avec juniors sont prévues les samedis 8 juin et 17 août 2019.
Ces demi-journées sont spécialement organisées pour les familles avec des enfants de 4 à 10 ans. Ceux-ci auront l’occasion d’aider les parents aux champs, de participer à des jeux et à une animation yoga. Un gouter canadien est prévu avec tous les participants au milieu de l’après-midi.
Les inscriptions pour ces 2 demi-journées spéciales se font uniquement par mail.
Veuillez nous préciser la date qui vous intéresse, le nombre d’adultes qui viennent travailler aux champs, le nombre, le prénom et l’âge des enfants qui participent aux animations.
Dans un premier temps, chaque famille ne peut réserver qu’une des deux dates.
Il y a 24 places disponibles pour les enfants par demi-journée.
Autres dates pour les demi-journées
Mise en panier
Rendez-vous au marché des Biolettes à Ballens.
Mercredi 10 avril de 8h15 à 12h15, 1 personne URGENT !
Mercredi 10 avril de 13h45 à 17h45, 1 personne URGENT !
Mercredi 1 mai de 13h45 à 17h45, 1 personne
Mercredi 8 mai de 8h15 à 12h15, 2 personnes
Mercredi 8 mai de 13h45 à 17h45, 3 personnes
Mercredi 15 mai de 8h15 à 12h15, 3 personnes
Mercredi 15 mai de 13h45 à 17h45, 1 personne
Mercredi 22 mai de 8h15 à 12h15, 3 personnes
Mercredi 22 mai de 13h45 à 17h45, 1 personne
Mardi 28 mai de 13h45 à 17h45, 2 personnes
Mercredi 5 juin de 8h15 à 12h15, 4 personnes
Mercredi 5 juin de 13h45 à 17h45, 3 personnes
Mercredi 12 juin de 8h15 à 12h15, 5 personnes
Mercredi 12 juin de 13h45 à 17h45, 3 personnes
Mercredi 19 juin de 8h15 à 12h15, 4 personnes
Mercredi 19 juin de 13h45 à 17h45, 5 personnes
Mercredi 26 juin de 8h15 à 12h15, 5 personnes
Mercredi 26 juin de 13h45 à 17h45, 5 personnes
Il y a des dates sur le site jusqu’à la fin de l’année.
Aux champs
Rendez-vous au marché des Biolettes à Ballens 5 à 10 min avant le début de lademi-journée. L’horaire est le samedi de 13h00 à 17h00 et le mardi de 13h45 à 17h45.
Samedi 25 mai cherche de l’aide
Samedi 8 juin avec juniors complet
samedis 15 juin
samedi 22 juin
Samedis 6 juillet
samedi 13 juillet
Mardi 13 août
samedi 10 août
samedi 17 août avec juniors (reste 4 places)
samedi 24 août
Samedis 7 septembre
Samedi 28 septembre
Samedis 5 octobre
Samedi 12 octobre
Samedi 19 octobre
mardi 22 octobre
Chaque année, 1% du chiffre d’affaire de la Coopérative est attribué à un projet solidaire. Lors de l’Assemblée Générale, les différents projets sont brièvement présentés, et un projet est choisi par votation des coopératrices et coopérateurs présents.
Le projet doit être lié à l’agriculture biologique, au développement durable, ou à l’amélioration de conditions de vie de populations locales. Il n’est pas forcément lié à des exigences territoriales helvétiques, mais il doit surtout correspondre aux attentes précitées.
Proposez votre projet pour 2019 !
La présentation du projet doit contenir :
Tous les points cités ci-dessous doivent tenir au maximum sur une page A4 (sauf les photos).
– Nom du projet
– Objectifs du projet
– Emplacement du projet
– Attribution des fonds
– Le nom des initiateurs doit apparaître dans le projet, leurs réalisations sur le terrain, une adresse électronique pour les joindre et un numéro de téléphone, l’adresse de leur site, s’il existe, ainsi que des coordonnées bancaires.
– Résumé en 10 lignes du projet pour présentation lors de l’AG.
– 2 à 3 photographies du projet d’assez bonne qualité pour être projetées lors de l’AG
– Afin que nous puissions présenter votre projet lors de l’AG, celui-ci doit être soumis au format traitement de texte (pdf non admis) et les photos envoyées à part.
Nous vous remercions de nous faire parvenir votre dossier jusqu’au 30 avril 2019 par email à sonia.saunier@gmail.com
Chaque année vous avez 2 semaines de vacances à choix en dehors des vacances du Jardin Potager. Vous pouvez annuler votre panier directement sur le site (rubrique coopérateur), par email ou par téléphone.
Attention, l’annulation/réactivation d’une livraison est possible au plus tard 11 jours avant celle-ci, pour des raisons de planification.
Si vous annulez moins de deux dates de vacances au cours d’une année civile, la ou les livraisons supplémentaires vous seront facturées en fin d’année.
Aux dates suivantes, il n’y a pas de paniers, car la coopérative est en vacances:
À l’Ascension, le panier est livré mercredi 29 mai à la place de jeudi 30 mai 2019.
Pour la fête nationale, le panier est livré mercredi 31 juillet à la place de jeudi 1er août 2019.
Le Jardin Potager vous souhaite une année 2019 savoureuse et vitaminée!
Après deux semaines de vacances, le premier panier de l’année sera livré le jeudi 10 janvier. Le Jardin Potager vous souhaite une magnifique nouvelle année, verte, durable et délicieuse!
L’heureuse gagnante du concours du Jardin Potager au stand du marché automnal Pro Specie Rara à Sauvabelin est Véronique Gottofrey! Elle recevra un petit panier de délicieux légumes bios et de proximité.
Les livraisons continuent pendant l’été !
Information
Les prochaines vacances du Jardin Potager : jeudi 27 décembre 2018 et jeudi 3 janvier 2019.
Si vous partez en vacances, pensez à annuler la livraison de votre panier au plus tard 11 jour avant. Si quelqu’un cherche le panier à votre place, indiquezlui l’astuce des couleurs des paniers et demandezlui de signer la feuille de contrôle. Transmettezlui également le numéro de téléphone de votre responsable de point ainsi que celui de la coopérative.
Sortie des coopérateurs
La coopérative vous propose une sortie samedi 15 septembre de 14h à 17h pour visiter la ferme du Cotrable à VillarssousYens. Eric Petit et un collaborateur vous feront visiter le verger et les vignes. Il y aura également une présentation et une dégustation de vins.
Nous lancerons les inscriptions fin août
Produits découverte
La coopérative Biofarm
Biofarm est l’un des membres fondateurs de Bio Suisse (1981) qui est à l’origine du label “Le bourgeon”.
La coopérative fait le lien entre “le champ et l’assiette”. Elle regroupe plusieurs fournisseurs dont elle conditionne et distribue les produits finis en magasins bio dans toute la Suisse.
Les tagliatelles tricolores à l’épeautre
Pâtes sans oeuf à l’épeautre. Composées d’ingrédients de qualité, transformées avec soin et emballées à la main, ces tagliatelles d’exception garniront superbement vos assiettes.
Les tagliatelles aux piments
Les grands paniers contiennent également un paquet de tagliatelles à l’épeautre aux piments. Ces pâtes légèrement relevées se prêtent bien pour une sauce au goût bien prononcé.
