Déposez les feuilles entières dans un sachet plastique gonflé d’air, dans lequel vous aurez déposé une feuille de papier absorbant. Procédez de même pour les boutons floraux et les fleurs qui se conserveront quelques jours dans le bac à légumes.
Pour le congeler, il suffit de mixer les feuilles, tiges, boutons floraux et/ou fleurs avec de l’huile d’olive (suffisamment pour qu’ils soient imbibés mais beaucoup moins qu’un pesto) et de congeler le tout dans des bacs à glaçons que l’on peut décongeler au besoin et apprêter ensuite en fonction des envies… (source : http://papillesestomaquees.
les feuilles
avant de l’utiliser, la rincer à l’eau avec un bouchon de vinaigre. Se déguste crue, en salade, en tartine, en pesto, ou cuite en soupe
cette plante sauvage pousse dans les sous-bois humides. Les premières feuilles sortent début mars et la plante fleurit en mai-juin. Attention de ne pas la confondre avec les colchiques qui fleurissent à la fin de l’été et son vénéneuses. De même avec les crocus, toxiques.
