Instructions

1. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur.
2. Dans un saladier, préparer une vinaigrette à la moutarde.
3. Peler et émincer l'échalotte et l'ajouter à la vinaigrette.
4. Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Détailler le brocoli en petits bouquets, l'ajouter dans le saladier, remuer de suite.
5. Ajouter les lardons dorés sans le gras sué à la cuisson. Refroidir les pommes de terre à l'eau froide et les ajouter.
6. Mélanger.