Ingrédients
- 200 à 300 g. choux
- 6 à 8 pommes de terre moyennes
- Beaufort ou gruyère râpé, environ 200 g
- 400 g de crème épaisse
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote hachée
- 2 branches de thym ou deux cuillères à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Chapelure
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Retirer les tiges des feuilles des choux.
- Cuire les feuilles à la vapeur ou dans l'eau pendant 5 min. Les rafraîchir dans de l'eau froide, bien les essorer.
- Couper les feuilles cuites en fine lamelles d'un demi-centimètre.
- Découper les pommes de terre en petit cubes de 1 cm.
- Faire suer les échalotes dans un peu de beurre juste blondi.
- Verser un demi-verre de vin sec.
- Mettre de suite la crème épaisse, le laurier et l'ail. Laisser cuire 5 min. Saler et poivrer.
- Mélanger le chou, les pommes de terre et les trois quart du fromage.
- Mettre le tout dans un plat allant au four, finir avec le reste de fromage.
- Ajouter des petites mottes de beurre et parsemer de chapelure.
- Cuire au four pendant 45 min.
- Bon appétit !