Nom :
céleri-rave
Aussi appelé(e) :
céleri-pomme
Saison :
août-mai
Conservation :
tel quel dans le frigo, sans sac en plastique
On mange :
la racine charnue, sans la peau
Préparation :
cru, râpé en rémoulade, ou cuit, sauté en morceaux, en sauce blanche, en soupe, en gratin ou en purée avec du fromage…
Précautions :
pour éviter que la chair du céleri ne noircisse à la lumière, il faut la plonger dans un bol d’eau citronnée, ou la frotter avec un quartier de citron, dès que la pomme a été pelée et coupée.
