Soupe au tronc de chou-fleur
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Ingrédients
- le tronc d'un chou-fleur resté après une autre recette
- 1 poireau nouveau
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
Instructions
- Laver, égoutter et couper le tronc du chou-fleur. Mettre les morceaux dans une cocotte avec un poireau nouveau, une pomme de terre, un oignon.
- Recouvrir de bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
- Passer la soupe au mixer pour obtenir la consistance d'un velouté.
- On peut ajouter au moment de servir une sauce aux noisettes, en délayant de la crème de riz avec quelques cuillerées de bouillon et une bonne cuillerée de crème de noisettes.