Pain de courgettes
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Notes
Source : « Les légumes passent à table", éd. Terre vivante
Ingrédients
- 1,2 kg de courgettes
- 4 oeufs
- 2 bouquets de basilic
- 4 cs d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées
- 2 cs de persil
- 80 g de parmesan râpé
- 3 cs de chapelure
- sel, poivre
Instructions
- Couper les courgettes en cubes et les faire revenir dans l'huile. Ajouter l'ail, les herbes et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
- Battre les oeufs en omelette. Ajouter le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger aux légumes.
- Verser cette préparation dans un moule. Cuire 35 à 45 minutes au four à 180° C.
- Démouler une fois refroidi.