Poireaux en vinaigrette
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Notes
Le temps de préparation comprend le temps de marinade.
Ingrédients
- blancs de poireaux si possible assez fins
- huile d'olive
- vinaigre blanc
- citron
- moutarde
- sel, poivre
- oeuf dur haché (facultatif)
Instructions
Pour la vinaigrette
- Mélanger huile d'olive, vinaigre blanc, citron, moutarde, sel, poivre.
Pour les poireaux
- Cuire les blancs de poireaux entiers ou coupés en deux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mous (environ 15 minutes). Bien les laisser refroidir puis les essorer. Les faire mariner au frais dans la vinaigrette si possible pendant plusieurs heures.
- Servir saupoudré d'oeuf dur haché (facultatif).