Personnes
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Ingrédients
- 4 jeunes feuilles de kale
- 120 g de radis noir
- 1 botte de radis rose
- 2oog de betteraves crues mélangées (rouge et jaune chioggia)
- 1/2 grenade
- 1 avocat
- 4 c. à café de graines de sésame
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1/2 citron
- 4 branches de persil plat ciselé
- Sel poivre
Instructions
Laver les feuilles de kale sous l’eau froide et les sécher.
Retirer la feuille centrale.
Couper les en petit morceaux.
Les attendrir en les massant dans un saladier pendant plusieurs minutes avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Bien brosser le radis noir et rose sous l’eau froide et les sécher.
Eplucher les betteraves.
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau.
Couper le en morceaux.
Découper les betteraves et les radis en tranche très fine.
Egrainer la demi-grenade.
Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer. Parsemer de graines de sésame et de persil ciselé juste avant de servir.
Servir avec une tranche de pain grillé et du cottage cheese, par exemple.