Saison: décembre-mai
Quelques jours au frigo, dans un sachet en plastique perforé
Les feuilles
En salade, en pesto
Précautions: délicieuse mélangée à d’autres salades (pommée, chicorée…). Prévoir une sauce assez corsée, si possible avec du vinaigre balsamique. Se marie bien avec les légumes grillés et les fromages forts.