La Feuille de liaison du Jardin potager est désormais numérique. Une fois par mois vous trouvez les informations utiles sur les activités de la coopérative ainsi que des suggestions de lecture, de visite, de sortie autour des questions de production agricole, d’alimentation, voire plus largement des sujets consacrés à l’environnement.
De plus, à la manière des feuilletons du 19e siècle, nous vous racontons
l’histoire de l’agriculture biologique, cent ans après son apparition.
Rédaction: Marco Danesi – Recette: Léonore Robert Meer
Atelier pain au levain chef
Samedi 14 mars 2026 de 14h00 à 17h00 à Yverdon (10 min. à pied de la gare).
Le prix est de CHF 45.- par personne. Il y a 8 places par atelier.
Après avoir passé un moment instructif et convivial, vous repartez avec un document explicatif, du levain chef, un pain cuit sur place et un pain à cuire chez vous.
Inscriptions par courriel contact@lejardinpotager.ch ou par téléphone 079 299 38 68.
Prochaines vacances
Jeudi 25 décembre 2025 et 1er janvier 2026, pas de livraison de paniers.
Episode 3: La biodynamie bis
Ehrenfried Erwin Pfeiffer (1899, Munich – 1961, Spring Valley-USA), chimiste et agronome allemand, est un disciple de Rudolph Steiner, initiateur de l’anthroposophie. Il serait le véritable «inventeur» de la biodynamie.
Ehrenfried Pfeiffer rencontre Rudolph Steiner dans le cadre de la construction du Goetheanum, le siège, toujours actif, de la Société anthroposophique à Dornach, dans le canton de Soleure. Au début, dès 1913, il s’agit d’un vaste bâtiment de bois à l’architecture organique, servant de lieu de congrès, de spectacles et de rencontres.
Via le beau-père de Pfeiffer, qui assure le suivi financier du projet, le jeune Ehrenfried est chargé par Rudolph Steiner de réaliser l’éclairage et l’aération de la scène de spectacle.
Il peut vivre ainsi à proximité immédiate de Rudolf Steiner de 1921 à 1925. Ensemble, ils créent un laboratoire de recherche dans la section scientifique du Goetheanum dès 1921.
C’est dans ce laboratoire que Ehrenfried Pfeiffer étudie les «forces vitales» ou les «forces éthériques» et élabore une méthode nommée «cristallisation sensible» pour permettre de visualiser ces forces. Il participe également à la préparation du cycle de conférences des Cours aux agriculteurs (1924), pierre angulaire de l’agriculture biodynamique.
Quand Steiner meurt en 1925, Pfeiffer continue seul ses recherches afin de mettre en pratique les precepts de son maître dont il devient l’ambassadeur.
Dès 1926, il prend la direction d’un grand domaine agricole (230 hectares) de Loverendale aux Pays-Bas, où il compare des parcelles cultivées en agriculture conventionnelle et biodynamique. Il devient dans la foulée conseiller et conférencier en biodynamie, d’abord en Suisse, puis dans différents pays d’Europe, d’Afrique et d’Amérique.
En 1938, Pfeiffer est invité à Philadelphie, aux États-Unis, où il adapte la méthode de cristallisation sensible au domaine de la médecine. Elle est utilisée pour diagnostiquer le cancer à partir d’analyses sanguines. La méthode sera ensuite appliquée au domaine viticole. Ces recherches lui valent d’obtenir en 1939 un titre de docteur honoris causa de l’école homéopathique Hahnemann de Philadelphie.
Une année auparavant il publie «Fécondité de la terre». L’ouvrage présente une méthode pour conserver ou rétablir la fertilité des sols, et considère la ferme comme un organisme vivant, diversifié et autonome.
«Le Visage de la terre», daté de 1942, montre comment, par l’observation du paysage et de la végétation, il est possible de diagnostiquer la qualité des sols et les dégradations dont ils font l’objet (qu’il s’agisse d’agriculture intensive, de déboisement, d’érosion…), puis d’y remédier.
Références:
• Hurter Ueli (dir.), La biodynamie, une agriculture pour l’avenir, Actes sud, 2019.
• Pfeiffer Ehrenfried, Fécondité de la terre et Le visage de la terre, Actes sud, 2016.
• Biodynamie & Cie
Bio Vino: le 29 et 30 novembre à Lausanne. Avec 60 stands consacrés aux vins bio, biodynamique et nature.
Les chemins du bio pour découvrir le Jura à travers des balades, des bons repas, des nuits et des visites de fermes.
A lire
Nicolas Nova et Disnovation.Org, Bestiaire de l’Anthropocène, Lausanne, art&fiction, 2024.
Que se passe-t-il lorsque les technologies et leurs conséquences involontaires deviennent si omniprésentes qu’il est difficile de définir ce qui est «naturel» ou non? Que signifie vivre dans un environnement hybride composé de matières organiques et synthétiques? Quels sont les nouveaux spécimens qui peuplent notre planète en ce début de XXIe siècle?
Inspiré par les traités médiévaux et les observations de notre planète endommagée, le Bestiaire de l’Anthropocène est une compilation illustrée de créatures hybrides de notre époque. Conçu comme un manuel de terrain, il propose d’observer, de naviguer et de s’orienter dans le tissu de plus en plus artificiel du monde.
Plastiglomérats, chiens robots de surveillance, fordite, gazon artificiel, arbres antennes, SARS-CoV-2, montagnes décapitées, aigles chasseurs de drones, bananes standardisées… chacun de ces spécimens est symptomatique de l’ère « post-naturelle » dans laquelle nous vivons. Souvent à notre insu, ces créatures se répandent de manière exponentielle et coexistent avec nous. Nées de l’action humaine, des progrès technologiques et du changement climatique, elles restent souvent méconnues. Le Bestiaire de l’Anthropocène les explore et les décrypte nous aidant ainsi, à sa façon, à comprendre un monde qui change.
Sur Nicolas Nova :
HESGE – HEAD
Le Temps
Une recette ultra bonne et surtout très facile et rapide à préparer avec les épinards du panier: pâtes aux épinards et sauce tomate.
Cette recette, et plein d’autres, sont disponibles en tout temps sur notre site, rubrique Les recettes.