Personnes
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Ingrédients
- 200 à 300 g. choux.
- 6 à 8 pommes de terre moyennes.
- Beaufort ou gruyère râpé, environ 200 g.
- 400 g de crème épaisse.
- 1 gousse d’ail.
- 1 échalote hachée.
- 2 branches de thym ou deux cuillères à café de thym séché.
- 1 feuille de laurier.
- Chapelure.
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés.
Retirer les tiges des feuilles des choux.
Cuire les feuilles à la vapeur ou dans l’eau pendant 5 min. Les rafraîchir dans de l’eau froide, bien les essorer.
Couper les feuilles cuites en fine lamelles d’un demi-centimètre.
Découper les pommes de terre en petit cubes de 1 cm.
Faire suer les échalotes dans un peu de beurre juste blondi.
Verser un demi-verre de vin sec.
Mettre de suite la crème épaisse, le laurier et l’ail. Laisser cuire 5 min. Saler et poivrer.
Mélanger le chou, les pommes de terre et les trois quart du fromage.
Mettre le tout dans un plat allant au four, finir avec le reste de fromage.
Ajouter des petites mottes de beurre et parsemer de chapelure.
Cuire au four pendant 45 min.
Bon appétit!