Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
15 minutes - Temps de cuisson
15 minutes
Ingrédients
- 1⁄2 chou vert
- 100 g de beurre
- 2 cs d’huile d’arachide
- 120 g de lardons
- 4 oeufs
- Ciboulette ciselée
- Fleur de sel, poivre
Instructions
Laver et émincer le chou. Faire fondre 80 g de beurre dans une poêle, ajouter le chou, saler, faire suer doucement à couvert sans coloration pendant 5 à 6 minutes.
Retirer du feu.
Dans une autre poêle, chauffer l’huile pour faire blondir les lardons, puis égoutter dans une passoire.
Faire fondre 20 g de beurre dans la poêle et y cuire les oeufs au plat.
Réchauffer le chou, en dresser un petit lit dans chaque assiette, poser un oeuf au milieu, répartir les lardons tout autour.
Parsemer de ciboulette, sel et poivre.