Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
15 minutes - Temps de cuisson
2 heures, 15 minutes
Ingrédients
- 500 g d’oignons
- 3 cs d’huile d’olive
- 25 cl de vin blanc
- 3 cs de concentré de tomates
- 10 g de coriandre
- 60 g de sucre
- 75 g de raisins secs
- 10 cl de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Instructions
Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile (ou dans l’eau) à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Verser le vin blanc dans une casserole et y ajouter le concentré de tomates, la coriandre, le sucre, les raisins secs, du sel et du poivre, et laisser cuire doucement.
Déglacer les oignons avec le vinaigre, porter à ébullition puis ajouter le mélange au vin blanc.
Laisser compoter à feu très doux pendant 2 heures en remuant souvent.