Personnes
4
Infos
Temps de préparation
20 minutes
Ingrédients
- 1 chou vert
- Beurre clarifié ou autre matière grasse
- 2 cm de gingembre frais épluché et râpé
- 1 cc de graines de moutarde noire
- 1 cc de graines de cumin
- 8 feuilles de curry
- 1⁄4 cc asa-foetida
- 1⁄2 cc de curcuma
- 2 cs de noix de coco râpée (à faire tremper si séchée)
- 1⁄2 cc de garam masala
- 1 cc de sel
Instructions
Laver et émincer le chou. Chauffer le beurre et y faire revenir le gingembre, les graines de moutarde, le cumin et les feuilles de curry.
Saupoudrer l’asa-foetida, verser immédiatement les lamelles de chou et faire cuire à feu vif.
Ajouter le curcuma, la noix de coco, le garam masala et le sel sur le chou cuit.
Servir avec un thé à la cannelle, des chapatis, un chutney d’ananas, une salade de carottes, une soupe aux pois…