Personnes
2
Infos
- Temps de préparation
10 minutes - Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
- 200 g de panais
- 1 poire (ou pomme)
- 1 ou 2 échalotes
- 4 dl de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 1/2 cc de piment
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Ciboulette ciselée (facultatif)
Instructions
Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, y faire revenir les échalotes coupées finement, le panais coupé en morceaux, la poire (ou la pomme) et le piment environ 2- 3 minutes en remuant.
Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporer la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud avec la ciboulette ciselée.
Pour un beau contraste visuel et en bouche, vous pouvez aussi déposer une cuillerée de crème fraîche directement dans l’assiette, accompagnée d’un filet d’huile d’olive.