Personnes
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Ingrédients
- 450g de panais, pelés, coupés en gros dés
- 250ml de jus de pomme
- 3cs de miel d’acacia
- 200g de séré maigre
- 2cs de concentré de jus de pomme
- 300ml de crème chantilly
Instructions
Cuire les panais dans le jus de pomme et laisser refroidir.
Ajouter le miel et réduire en purée.
Mélanger le séré au concentré de jus de pomme jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et ajouter au panais.
Ajouter lentement la crème chantilly à la préparation.
La mousse peut se déguster avec des coings marinés ou de la gelée de coings.