Personnes
8
Infos
- Temps de préparation
20 minutes - Temps de cuisson
40 minutes
Ingrédients
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail coupées en lamelles
- Sel
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 petite pincée de poivre de Cayenne
- 500 ml de bouillon de légumes chaud
- 500 g de courge Butternut pelée et coupée en cubes
- 2 pommes de terre ou 2 navets, au choix
- 500 g de carottes coupées en rondelles
- 2 cs de raisins secs
- 2 cs d’abricots secs
- 1 cc de sucre roux
Instructions
Faire chauffer l’huile et faire sauter l’oignon haché une minute. Ajouter l’ail et les épices et cuire encore une minute environ.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter les légumes, les fruits secs et le sucre roux.
Cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.