Personnes
2
Infos
- Temps de préparation
15 minutes - Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
- 8 asperges blanches
- 12 asperges vertes
- 12 oignons de printemps (en botte)
- 1 bouquet de persil plat
- Huile d’olive
Instructions
Peler et enlever le bout inférieur des asperges blanches et vertes. Couper les têtes à 5 cm et les tiges en morceaux de 5 cm.
Enlever la verdure des oignons de printemps jusqu’à 6 cm et les couper en long.
Cuire les asperges à la vapeur durant 20 à 30 minutes selon l’épaisseur. Elle doivent rester croquantes. Ajouter les oignons 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Enlever les tiges et hacher les feuilles du persil plat. Les mixer et ajouter de l’huile d’olive.
Faire revenir les asperges et les oignons dans l’huile d’olive. Avant de servir, assaissonner avec l’huile persillée.