Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
20 minutes - Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
- 2 colraves
- 250 g de tomates-cerises rouges
- 250 g de tomates-cerises jaunes
- 2 oeufs
- 4 cs de farine
- Persil plat
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- Tabasco
Instructions
Les tomates sautées:
Couper les tomates en deux. Emincer finement les échalotes et les faire suer 2 minutes dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates et faire revenir à feu doux 5 minutes. Presser l’ail et le mélanger à la préparation. Saler, poivrer et relever de quelques gouttes de Tabasco. Réserver.
Les paillassons de colrave:
Râper les colraves avec une râpe à röstis. Les mélanger aux oeufs et à la farine, saler, poivrer. Ajouter un brin de persil haché.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive. Prélever 1 à 2 cs de préparation aux colraves et déposer délicatement dans la poêle.
Faire dorer 2 à 3 minutes, retourner et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
Réchauffer les tomates. Les répartir sur des assiettes.
Dresser les paillassons à côté et décorer de persil.