Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
20 minutes - Temps de cuisson
50 minutes
Ingrédients
- 2 pâtissons moyens
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote émincée
- 2 cs de persil plat haché
- 1 cs de ciboulette coupée finement
- 1 cs de cerfeuil haché
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de Gruyère râpé
- 1 cs de farine
- 1 cs d’huile d’olive
- Muscade
- Sel, poivre
Instructions
Couper les pâtissons en quatre pour retirer plus facilement toutes les graines. Les éplucher et les cuire 20 minutes dans un peu d’eau. Les égoutter, les passer au moulin à légume puis égoutter la pulpe obtenue.
Faire revenir doucement 2 oignons hachés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter 2 gousses d’ail, le persil, la ciboulette, l’échalote et le cerfeuil.
Toujours à feu doux, ajouter 1 cs de farine puis 20 cl de crème fraîche Ajouter la pulpe des pâtissons, mélanger, saler, poivrer et saupoudrer légèrement de muscade.
Dans un plat à gratin, verser une partie de la préparation, ajouter le Gruyère râpé et finir par le reste du pâtisson. Cuire 30 minutes au four à 200° C et servir chaud.