La Feuille de liaison du Jardin potager est désormais numérique. Une fois par mois vous trouvez les informations utiles sur les activités de la coopérative ainsi que des suggestions de lecture, de visite, de sortie autour des questions de production agricole, d’alimentation, voire plus largement des sujets consacrés à l’environnement.
De plus, à la manière des feuilletons du 19e siècle, nous vous racontons
l’histoire de l’agriculture biologique, cent ans après son apparition.
Rédaction: Marco Danesi – Recette: Leonard Rimensberger
Pully- Boverattes
Ouverture imminente, il manque 2 paniers pour ouvrir officiellement ce nouveau point au ch. de Rennier 44. Les paniers seront disponibles le jeudi dès 9h30, sans heure de fermeture.
Vacances 2026
Il n’y aura pas de livraisons aux dates suivantes:
- jeudi 9 avril 2026
- jeudi 14 mai 2026
- jeudis 24 et 31 décembre 2026
En 1939, Lady Eve Balfour, agricultrice depuis 1920 dans le Suffolk, en Angleterre, lance l’expérience de Haughley, du nom de son domaine agricole. Il s’agit de la première étude à long terme comparant culture biologique et culture fondée sur l’emploi d’engrais chimiques.
La petite fille d’un vice-roi des Indes et nièce d’un premier ministre britannique était convaincue que la santé et l’avenir de l’humanité dépendaient d’une bonne utilisation des sols, si bien qu’une agriculture non intensive devait permettre de produire des aliments plus sains.
Quatre ans plus tard, elle publie «The Living Soil», ouvrage basé sur les résultats de l’expérience de Haughley. Largement diffusé, ce livre est à l’origine de la création de la Soil Association, une organisation internationale majeure de défense de l’agriculture biologique, active encore de nos jours.
Dès son plus jeune âge, Eve Balfour a voulu devenir agricultrice. Elle est l’une des premières femmes à achever des études d’agronomie dans son pays à l’Université de Redding.
A l’âge de 20 ans, avec sa sœur Mary et sa compagne Beryl Hearnden, elle prend les rênes d’un domaine dans le Suffolk, un comté au nord-est de Londres. Ensemble, elles cultivent fruits et légumes, élèvent des vaches laitières, des moutons et des porcs. C’est là, au sein de la New Bells Farm, qu’elles étudient et développent les principes de pratiques agricoles durables et responsables qui alimentent «The living Soil».
Eve Balfour fonde en 1946 la Soil Association en compagnie d’autres personnalités décidées à bousculer la production agroalimentaire. L’idée est de rassembler des personnes au fait des méthodes de l’agriculture biologique, ainsi que les agriculteurs, les citoyens et les décideurs politiques désireux d’en apprendre davantage. Elle s’inspire également des travaux d’Albert Howard (voir Newsletter du mois de janvier 2026).
En marge du travail de la terre, Eve Balfour et Beryl Hearnden écrivent des romans policiers. De plus, suivant sa fibre d’activiste, Eve Balfour milite contre les prérogatives de l’Église d’Angleterre qui exigeait à l’époque de la part des fermiers le paiement d’une dîme spéciale pour entretenir le clergé à la campagne.
La fondatrice de la Soil Association décède en 1990. Mais l’organisation lui survit. Aujourd’hui, cette dernière représente une voix qui compte, écoutée par les milieux agricoles, économiques et politiques en Grande Bretagne.
Très concrètement, la Soil Association constitue le plus grand organisme de certification biologique du Royaume-Uni; elle développe des programmes destinés à rendre l’alimentation saine accessible à tout le monde; elle acquiert et gère des terres agricoles de manière durable; et sensibilise le public à la gestion responsables des sols.
Pour aller plus loin:
Exposition « Histoires d’herbiers »
Derniers jours pour une plongée dans la biodiversité locale au Musée d’histoire naturelle de Fribourg (entrée libre). Jusqu’au 22 février 2026.
Plus de renseignements sur fr.ch/mhnf
Fabrication de fromage au feu de bois
Tous les dimanches jusqu’au 29 mars de 11h00 à 13h30, découvrez la fabrication du Gruyère AOP au feu de bois dans le chalet de la Confrérie de la Maison du Gruyère (entrée libre).
Plus de renseignements sur lamaisondugruyere.ch
Pas grand.e fan des salades amères? La combinaison avec les agrumes qui apportent sucre et acidité adoucit l’amertume. Inspirée des recettes méditerranéennes, c’est de saison et Gilles Roch propose un beau choix d'agrumes sur ses marchés le mercredi et samedi à Lausanne, Morges, Nyon, Vevey et Ballens.
La salade hivernale proposée par Leo est à retrouver ici! et en tout temps sur notre site, rubrique Les recettes