La Feuille de liaison du Jardin potager est désormais numérique. Une fois par mois vous trouvez les informations utiles sur les activités de la coopérative ainsi que des suggestions de lecture, de visite, de sortie autour des questions de production agricole, d’alimentation, voire plus largement des sujets consacrés à l’environnement.
De plus, à la manière des feuilletons du 19e siècle, nous vous racontons
l’histoire de l’agriculture biologique, cent ans après son apparition.
Rédaction: Marco Danesi – Recette: Léonore Meer
Pully- Boverattes
Ouverture provisoire en janvier d’un nouveau point à Pully dans le quartier des Boverattes. Un groupe de voisins va faire un essai en janvier. S’il y a assez d’inscriptions, nous pourrons ouvrir officiellement ce nouveau point. Tous les coopérateurs.trices sont les bienvenus sur ce nouveau point. Merci à la Ville de Pully, de nous mettre à disposition un local et à Ilias, habitant du quartier, de son aide pour l’ouverture de ce nouveau point.
Pully Boverattes: ch. de Rennier 44, panier disponible le jeudi dès 9h30, sans heure de fermeture (ouverture dès 10 paniers)
Atelier pain au levain chef
Samedi 14 mars 2026 de 14h00 à 17h00 à Yverdon (10 min. à pied de la gare).
Le prix est de CHF 45.- par personne. Il reste 1 place.
Si vous êtes intéressés par ce cours mais à une autre date, n’hésitez pas à nous le mentionner, nous pourrons organiser une autre session.
Après avoir passé un moment instructif et convivial, vous repartez avec un document explicatif, du levain chef, un pain cuit sur place et un pain à cuire chez vous.
Inscriptions par courriel contact@lejardinpotager.ch ou par téléphone 079 299 38 68.
Vacances 2026
Il n’y aura pas de livraisons aux dates suivantes:
- jeudi 9 avril 2026
- jeudi 14 mai 2026
- jeudis 24 et 31 décembre 2026
1905. Albert Howard. Agronome et botaniste anglais, déménage en Inde auprès de l’Institut de Recherche Agricole que le vice-roi de la colonie britannique, Lord Curzon, installe à Pusa, au Bengale. Sa mission: améliorer la qualité des céréales et produire des nouvelles variétés, via la sélection des meilleurs spécimens.
Albert Howard est un scientifique de laboratoire qui n’hésite cependant pas à chausser ses bottes pour observer de près le travail des agriculteurs.
Il passe donc une grande partie de son temps à étudier les pratiques des paysans indiens, qu’il considère comme ses meilleurs professeurs.
D’ailleurs, il a coutume de répéter à droite et à gauche que «l’approche des problèmes agricoles doit se faire à partir du terrain, pas à partir du laboratoire.» Si bien que la fertilité des sols sera au centre de ses préoccupations.
A fil des mois et des ans, les mains dans la terre, il s’écarte du dogme productiviste.
La clé de voute de sa philosophie, dont il devise volontiers au milieu des champs, est la transformation des déchets, urbains également, en humus.
S’il n’a pas inventé le compost – pratique connue depuis l’Antiquité – Albert Howard l’a modernisé.
En Inde, il remarque que les paysans avaient moins de problèmes avec les parasites, même s’ils n’utilisaient pas d’insecticides ou de fongicides. A force de les fréquenter et de les questionner, il met en place le «procédé Indore», qui permet de produire un humus de haute qualité grâce à un compostage par couches soigneusement équilibré de fumier et de déchets végétaux. Albert Howard dévoile sa découverte Urbi et Orbi dans The Waste Products of Agriculture (Les déchets de l’agriculture, 1931).
Neuf ans plus tard, il publie Agricultural Testament (Le testament agricole, 1940). Il y formule les grands principes d’une agriculture organique (organic farming) faisant le lien entre fertilité des sols, qualité des aliments et santé des populations. Il avait compris que l’usage d’engrais synthétiques associés aux pesticides – se diffusant après la Première Guerre mondiale – pouvait nuire à la fertilité des terres aussi bien qu’à la santé des humains et des vivants en général.
Dans la conception de Albert Howard, la maladie des plantes n’est pas une fatalité mais dépend de la qualité et de la fertilité des sols.
Celui-ci rompt avec la dérive anthropocentriste et techniciste de l’agriculture: dans sa vision, elle devient «un art de cultiver l’ordre préexistant de la nature». En ce sens la forêt est exemplaire car elle «se fertilise elle-même».
Dans la nature, la croissance de la biodiversité et de la biomasse, donc de la fécondité, vont de pair. C’est la perspective écologique du «co-développement mutuel des espèces».
L’idéal, en fin de comptes, serait de créer un réseau territorial de fermes modèles et expérimentales, avec des paysans-chercheurs.
Albert Howard est le principal inspirateur du mouvement agrobiologique américain, fondé par Jerome Irving Rodale (1898-1971), ainsi que de Eve Balfour, promotrice de la Soil Association, le mouvement agrobiologique en Grande-Bretagne.
Albert Howard meurt en 1947, à Blackhealth, près de Londres.
Pour aller plus loin:
Fin de l’abattage des poussins mâles dès le 1er janvier 2026 dans le bio Suisse. Pour en savoir plus: le site de Bio Suisse.
Ce mois, nous vous proposons une version revisitée de la fameuse salade de céleri rémoulade sans mayonnaise. Une version légère et délicieuse!
Salade de céleri-pomme revisitée, c’est ici!
Pour la version classique, c’est ici !
Cette recette, et plein d’autres, sont disponibles en tout temps sur notre site, rubrique Les recettes