Saison: mi-mai à novembre
Deux à trois jours au frigo, dans un sachet en plastique perforé. On peut aussi laver les feuilles et les conserver entières une semaine au réfrigérateur, emballées dans un linge un peu humide
Les feuilles et les côtes
Crue en salade ou avec une vinaigrette corsée, ou cuite, braisée, gratinée, au jus, à l’étuvée, farcie…
Précautions: la laitue de Morges est moins amère mais moins croquante que la laitue romaine.