Saison: août-mai
Tel quel dans le frigo, sans sac en plastique
La racine charnue, sans la peau
Cru, râpé en rémoulade, ou cuit, sauté en morceaux, en sauce blanche, en soupe, en gratin ou en purée avec du fromage…
Précautions: pour éviter que la chair du céleri ne noircisse à la lumière, il faut la plonger dans un bol d’eau citronnée, ou la frotter avec un quartier de citron, dès que la pomme a été pelée et coupée.