Personnes
4
Ingrédients
- 1 laitue romaine
- 1 petite mangue un peu ferme (si l’on veut jouer la proximité,
remplacer par des fraises ou des poires) - 1⁄2 citron vert
- 1 cs d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- 100 g de fromage de brebis un Peu sec
- 2 tranches de pain brioché
- 6 cs d’huile d’olive
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 1 cc de miel
- 1 pointe de couteau de quatre-
- Épices
- Sel
Instructions
Couper les feuilles de la laitue en 3 ou 4 selon leur taille.
Peler et détailler la mangue en dés, l’arroser de jus de citron vert et d’une cs d’huile d’olive, saupoudrer avec une pincée de piment d’Espelette.
Couper le pain en petits cubes et les faire dorer à la poêle dans l’huile d’olive.
Pour la vinaigrette, mélanger 5 cs d’huile d’olive avec le vinaigre de cidre, le miel, le quatre-épices, le sel et du piment d’Espelette.
Assaisonner la laitue avec la vinaigrette, ajouter la mangue et le pain brioché. Parsemer de fromage de brebis râpé et servir.