Personnes
4
Ingrédients
- 900 g de carottes pelées
- 2 échalotes
- 2 oranges en jus
- Un cube de bouillon (marmite de Knorr ou autre)
- Une c. à soupe de sucre
- Une pincée de cumin
- Un quart de litre d’eau
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
Instructions
Couper les carottes en bâtonnets ou en rondelles.
Les cuire 5 mn dans de l’eau puis les rafraîchir.
Faire fondre les échalotes émincées dans de l’huile d’olive, les dorer légèrement.
Introduire les carottes pour les colorer, verser le jus d’orange, le sucre, le cumin, le bouillon.
Saler et poivrer, ajouter une feuille de laurier.
Cuire pour avoir des carottes fondantes.
Au moment de servir, ajouter les 20 g de beurre.