Ingrédients
- Les scorsonères sont des salsifis, vous pouvez donc les cuisiner de la même manière
- 1 gousse d’échalote
- Vos salsifis
- 1 boîte de taille moyenne de thon
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- 30 g de râpé
- Huile de tournesol
- Farine
- Ciboulette
- 1 Citron
- Sel et poivre
Instructions
Bien laver les légumes de toute leur terre, peler vos légumes et les mettre en attente dans de l’eau citronnée.
Prendre un faitout, cuire une cuillère à soupe d’huile de tournesol.
Ajouter la même quantité de farine et mélanger.
Ajouter un litre d’eau et attendre l’ébullition en remuant.
Plonger vos légumes, vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Elle doit entrer sans forcer.
Egoutter les salsifis.
Faire revenir l’échalote hachée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Couper vos salsifis en tronçons de 1 cm.
A feu doux, les faire revenir avec l’échalote.
Ajouter la crème et laisser mijoter 3 min.
Rectifier en ajoutant le sel et le poivre.
Hors du feu, ajouter le thon, la ciboulette et votre râpé.