La Feuille de liaison du Jardin potager devient numérique. Une fois par mois vous trouverez les informations utiles sur les activités de la coopérative ainsi que des suggestions de lecture, de visite, de sortie autour des questions de production agricole, d’alimentation, voire plus largement des sujets consacrés à l’environnement.
De plus, à la manière des feuilletons du 19e siècle, nous allons vous raconter l’histoire de l’agriculture biologique, cent ans après son apparition.
Rédaction: Marco Danesi – Recette: Léonore Robert Meer
Points de distribution en entreprise: ouverture provisoire d’un point de distribution à l’Ecoline à Saint-Sulpice et à l’EPSIC à Lausanne pour les collaborateurs en septembre. Et pourquoi pas dans votre entreprise? Prenez contact avec nous pour en discuter.
Jeudi 11 septembre à 20h30: participation à la projection « Le goût des choses » au cinéma Bellevaux de Lausanne. Avec sa caméra, Alain Wirth a suivi pendant plus d’un an le travail d’Antoine et Pierre-Gilles, maraîchers à Praz Bonjour, juste au-dessus de Vevey. Le film nous entraîne dans les coulisses de l’agroécologie et soulève les enjeux de l’agriculture naturelle.
Dimanche 14 septembre de 9h à 17h: participation au marché Pro Specie Rara au Signal de Sauvablin à Lausanne avec un stand de promotion.
Prochaines vacances
Jeudi 25 décembre 2025 et 1er janvier 2026, pas de livraison de paniers.
Episode 1: définition(S)
L’histoire de l’agriculture biologique, ce sont plutôt des histoires. Des histoires reliées entre elles à la manière d’un réticule souterrain de champignons (un réseau mycorhizien, pour parler savant).
Nous avons pour ambition de vous raconter ces histoires à la manière d’un recit d’aventures, avec des coups de théâtre et du suspens, mais aussi sur la base d’une documentation la plus irréprochable possible.
Ce qui signifie aussi que vous, coopérateur.trices-lecteur.trices, vous pouvez apporter votre contribution en cas d’inexactitude, d’oubli, de dérapage idéologique à cette modeste entreprise entre le sérieux et le ludique.
Mais d’abord, qu’est-ce l’agriculture biologique aujourd’hui, en 2025?
Si on fouille parmi les ordonnances et les règlementations de l’Office fédéral de l’agriculture de la Confédération suisse, on tombe entre autre sur cette formulation sobre et carré: « Les principes qui régissent la production et la transformation bio sont les suivants: préservation de l’environnement et des ressources, non-recours à des ingrédients et à des produits chimiques de synthèse ainsi qu’interdiction d’utiliser tout type de produits génétiquement modifiés. » En chiffres, ça donne le bilan annuel de Bio Suisse.
Chez les voisins de l’Institut national de statistiques et d’études économiques (bras chiffré depuis 1946 du Ministère français de l’économie et des finances) « L’agriculture biologique est un mode de production agricole excluant l’emploi de substances de synthèse, tels que les pesticides, les médicaments ou les engrais de synthèse, et d’organismes génétiquement modifiés. » On se concentre en somme sur ce qu’il ne faut pas faire.
Le Gouvernement québécois est plus prolixe et proactif sur ce qu’il faut faire en plus de rappeler les interdits fondamentaux: « L’agriculture biologique est axée sur la protection de l’environnement, le maintien de la biodiversité et le respect des cycles naturels. Ce type d’agriculture favorise:
- l’utilisation de ressources renouvelables;
- le recyclage;
- l’amélioration de la fertilité et de la qualité des sols;
- la santé et le bien-être des animaux.
Au Québec, il est prohibé de recourir aux produits et aux techniques ci- dessous pour la production et la transformation d’aliments biologiques:
- les pesticides et engrais de synthèse;
- les organismes génétiquement modifiés (OGM);
- les hormones de croissance et antibiotiques;
- l’irradiation;
- les agents de conservation de synthèse. »
Un siècle auparavant un philosophe autrichien ne dit pas autre chose, mais avec des mots différents, teintés de spiritualité.
Rudolf Steiner en 1913 (DR)
A Dornach, canton de Soleure, Rudolf Steiner, la soixantaine bien entamée, quelques mois avant de décéder, invente la biodynamie. Champion de l’anthroposophie, il en applique les principes à l’éducation, à la médecine et à l’agriculture. Dans son esprit, l’agriculteur est le gardien de l’équilibre des interactions entre les animaux, les plantes et le sol. Il s’agit de créer et préserver un cercle vertueux, assène-t-il devant des auditoires bien garnis qui l’écoutent à la fois séduit et sceptique. Les animaux se nourrissent des plantes qui elles-mêmes puisent dans le sol de quoi prospérer, sol qui lui-même tire des animaux et des plantes son carburant à travers le fumier et le compost.
Aux fans des fertilisants chimiques, en pleine boom à l’époque, il oppose les déchets organiques, comme gage de l’autonomie salutaire de l’exploitation agricole.
C’est le début de ce qui deviendra l’agriculture biologique.
Visites
Visites d’étables, ou à la découverte du monde paysan
Vous prévoyez une excursion avec votre famille dans la nature? Vous souhaitez vivre une expérience particulière?
Une visite sur une exploitation agricole vous offre une aventure inoubliable, où vous pourrez rencontrer, caresser et nourrir les animaux de la ferme. Vous découvrirez comment vivent ces animaux et l’importance du rôle qu’ils jouent pour l’agriculture et la nature. Les agriculteurs suisses vous donneront un aperçu de la production des denrées alimentaires indigènes, vous expliqueront le travail dans les prés et les champs et ce qui y pousse.
Quelque 370 exploitations de notre pays ouvrent les portes de leur étable. La visite d’une étable est une expérience à vivre non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. La visite est gratuite.
Rendez-vous sur www.recherche.visitesdetables.ch pour trouver une ferme dans votre région qui propose de partir à la découverte du monde paysan.
Une recette originale pour sublimer le pâtisson. Le flan de pâtisson a été testé et approuvé.