Topinambour

Saison: novembre-mars

Conservation

Au frigo, dans un sachet en plastique perforé

On mange

Le tubercule, pelé

Préparation

Analogue aux pommes de terre

Recettes

Crème de topinambours aux copeaux de châtaignes

Purée de topinambours

Risotto aux topinambours

Velouté de topinambours