Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
15 minutes - Temps de cuisson
7 minutes
Ingrédients
- 700 g de racines de scorsonères
- 1 petit vacherin Mont-d’Or
- 1 litre de bouillon de légumes
- 0,5 litre de lait
- 15 g de beurre
- 1⁄2 citron
- Sel, poivre
Instructions
Préchauffer le four à 240 degrés. Retirer la croûte supérieure du vacherin Mont-d’Or et l’enfourner pendant le préchauffage pour le faire ramollir.
Dans une casserole, mélanger le bouillon de légumes et le lait. Laisser chauffer et ajouter le fromage ramolli coupé en petits morceaux. Mixer, saler, poivrer, réserver.
Peler les scorsonères, les couper en tronçons de 5 à 7 cm et les faire cuire pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante citronnée. Vérifier la cuisson avec un couteau pointu et les égoutter.
Beurrer un plat à gratin, disposer les scorsonères, ajouter le mélange de bouillon et de Mont-d’Or. Enfourner et laisser gratiner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.