Produit découverte du panier du 12 octobre: la ratatouille de La Sauvette
Fondée en 2021, La Sauvette a pour but de valoriser la production locale et de réduire le gaspillage alimentaire. Elle récupère les excédents de production, des fruits et légumes pas assez beaux ou trop nombreux, et leur donne une deuxième vie en les transformant en conserves.
La Sauvette collabore avec des producteurs de la région lausannoise, garantissant un chemin court jusqu’au lieu de transformation à Renens. La gamme de produits évolue en fonction des saisons et des quantités de produits reçues des maraîchers. Les conserves de La Sauvette sont disponibles à la vente dans les épiceries Le Vorace à Chavannes-près-Renens, Bio Bulk à Chailly et St-Amour à Mollie-Margot. Elles peuvent aussi être commandées par mail (plus d’informations sur le site).
