Saison: juillet-septembre
Au frigo, quelques jours en bouquet dans un verre d’eau ou dans un sachet en plastique perforé. Ou encore haché dans de l’huile d’olive dans une bouteille hermétique, au frigo également
Les feuilles
Comme condiment, dans les bouquets garnis, dans la salade de tomate et mozarella, haché dans les pâtes, etc. Mais aussi dans une salade de fruits ou des confitures, notamment d’ananas…
Précautions: ne pas manger les fleurs, ni les feuilles si elles ont noirci. Herbe très délicate qui noircit immédiatement après la découpe. Il faut donc la hacher soigneusement au hachoir à main et l’utiliser immédiatement.