Personnes
6
Infos
- Temps de préparation
20 minutes - Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
- 1 rutabaga
- 1 tasse (2 dl) de millet
- 1/2 tasse de lentilles Beluga (rondes et lisses, à la saveur douce, les lentilles Beluga s’apprêtent plutôt en purée car elles sont légèrement farineuses et se défont facilement)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 cs de curcuma
- 2 cs de raisins secs
- Sel marin aux herbes, poivre
- Huile d’olive
Instructions
Laver le poireau, la carotte et le rutabaga. Peler le rutabaga et la carotte et les couper en cubes.
Emincer le poireau et l’oignon. Enlever les germes des gousses d’ail et les couper en fines lamelles.
Dans une casserole, placer tous les légumes émincés, les raisins secs, le millet, ainsi que les lentilles, avec 2 tasses d’eau (environ 2 fois le volume des graines). Assaisonner avec le sel marin, le curcuma et le poivre et laisser cuire doucement 10 minutes. Eteindre la plaque et laisser gonfler encore 10 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, dresser sur assiettes et ajouter un filet d’huile d’olive par personne.