Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
2 heures, 15 minutes - Temps de cuisson
5 minutes
Ingrédients
- Chou-fleur
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Menthe
- Persil
- Coriandre
- Ciboulette
- 1 oignon haché
- 2 grosses tomates concassées
- Une poignée de raisins secs
- Pignons
Instructions
Pour la base:
Séparer les bouquets de chou-fleur, les laver, les égoutter, et les râper le plus finement possible (garder le tronc et voir la recette de soupe au tronc de chou-fleur).
Poser la semoule obtenue sur un linge fin dans le compartiment perforé du cuiseur-vapeur, saupoudrer de sel et cuire sans couvrir pendant environ 5 minutes. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive.
Le taboulé:
Ciseler la menthe, le persil, la coriandre et la ciboulette.
Verser le jus d’un citron, ajouter un oignon haché, les tomates concassées, les raisins secs.
Mélanger le tout avec le chou-fleur en semoule, laisser mariner quelques heures et, au dernier moment, compléter avec quelques pignons.
Astuce
Le temps de préparation inclut le temps de pause.