Personnes
4
Infos
- Temps de préparation
30 minutes - Temps de cuisson
5 minutes
Ingrédients
- 100 g de noix de cajou OU de noix (plus locales)
- 800 g de rutabagas
- 3 cs de vinaigre de fruit
- 5 cs d’huile de colza
- 2 cs de moutarde douce
- sel, poivre
- 40 g de cresson OU de pourpier
- 120 g de rampon
- Lardons grillés (en option)
Qui a déjà goûté le rutabaga ou chou rave à col vert cru?
En voilà une recette pour « changer », par notre coopératrice Camila Boschung.
Instructions
Faire dorer les noix ou les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive.
Sur une râpe à röstis, râper les rutabagas.
Pour la sauce: mélanger le vinaigre, l’huile et la moutarde, assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger la sauce avec les rutabagas et laisser macérer env. 15 min. ajouter le cresson , mélanger, dresser sur le rampon avec les noix.
Si souhaité, ajouter des lardons grillés en même temps que les noix.