Ingrédients
- Les scorsonères sont des salsifis, vous pouvez donc les cuisiner de la même manière.
- 1 gousse d’échalote
- Vos salsifis
- 1 boîte de taille moyenne de thon
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- 30 g de râpé.
- Huile de tournesol
- Farine
- Ciboulette
- 1 Citron
- Sel et poivre
Instructions
- Bien laver les légumes de toute leur terre, peler vos légumes et les mettre en attente dans de l'eau citronnée.
- Prendre un faitout, cuire une cuillère à soupe d’huile de tournesol.
- Ajouter la même quantité de farine et mélanger.
- Ajouter un litre d'eau et attendre l’ébullition en remuant.
- Plonger vos légumes, vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Elle doit entrer sans forcer.
- Egoutter les salsifis.
- Faire revenir l'échalote hachée dans une cuillère à soupe d’huile d'olive.
- Couper vos salsifis en tronçons de 1 cm.
- A feu doux, les faire revenir avec l’échalote.
- Ajouter la crème et laisser mijoter 3 min.
- Rectifier en ajoutant le sel et le poivre.
- Hors du feu, ajouter le thon, la ciboulette et votre râpé.