Qui a déjà goûté le rutabaga ou chou rave à col vert cru ?
En voilà une recette pour “changer”, par notre coopératrice Camila Boschung.
Ingrédients
- 100g de noix de cajou OU de noix (plus locales)
- 800g de rutabagas
- 3 cs de vinaigre de fruit
- 5 cs d'huile de colza
- 2 cs de moutarde douce
- sel, poivre
- 40g de cresson OU de pourpier
- 120g de rampon
- Lardons grillés (en option)
Instructions
- Faire dorer les noix ou les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive.
- Sur une râpe à röstis, râper les rutabagas.
- Pour la sauce : mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde, assaisonner avec le sel et le poivre. Mélanger la sauce avec les rutabagas et laisser macérer env. 15 min. ajouter le cresson , mélanger, dresser sur le rampon avec les noix.
- Si souhaité, ajouter des lardons grillés en même temps que les noix.