Ingrédients
- 4 tranches de pain coupées en cubes de 1,5 cm.
- 1/2 oignon, coupé en petit morceaux (100g)
- 1/2 carotte coupée en petit morceaux (60g)
- 1 tige de céleri coupée en petit morceau
- 2 gousses d'ail émincées
- 350 g. de choux toscan coupé en tranches fines
- 4 c. à café d'huile d'olive
- 2 c. à café de concentré de tomate (ou de purée de tomate)
- 900 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
- Sel et poivre de votre convenance
- 15 g. de parmesan
- 4 c. à soupe de persil plat ou frisé
Instructions
- Préchauffer le four à 150 degré.
- Déposer les cubes de pain en une seule couche sur une plaque et les cuire environ 15 min. jusqu'à ce qu'il soit sec.
- Faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans huile jusqu'à ce qu’ils deviennent tendres, en brassant régulièrement.
- Ajouter le concentré de tomate et cuire 1 min. en remuant.
- Ajouter le chou, le bouillon et les cubes de pain grillés.
- Saler et poivrer.
- Couvrir et mijoter jusqu’à ce que la soupe s’épaississe (environ 15 min.).
- Servir dans des bols et ajouter le persil et le fromage.
- Régalez-vous !
